নারীদের জন্য খাদ্য
পেঁপে
এই ফলে একটা কমলার চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ পরিমাণে ভিটামিন ‘সি’ থাকে। ইউনিভার্সিটি অব ক্যালিফোর্নিয়ার বিজ্ঞানীরা ১৩ হাজার নারীর রক্ত বিশ্লেষণ করে দেখেছেন, যেসব নারীর রক্তে ভিটামিন ‘সি’-এর মাত্রা কম তাদের পিত্তথলির অসুখ রয়েছে। পিত্তথলির অসুখে পুরুষদের তুলনায় নারীরা দ্বিগুণ পরিমাণে আক্রান্ত হন। সুতরাং পিত্তথলির অসুখ প্রতিরোধ করতে ভিটামিন ‘সি’ গ্রহণ করুন। একটা মাঝারি আকৃতির (প্রায় ২৮০ গ্রাম) পেঁপেতে ১৮৮ মিলিগ্রাম ভিটামিন ‘সি’ থাকে। সুতরাং আজ থেকে পেঁপে খাওয়া শুরু করুন।
তিসির বিচি
রুটিওয়ালারা প্রধানত বাদামের ঘ্রাণযুক্ত এই বিচি খাবারে মেশান খাবারটাকে ঘ্রাণময় করে তুলতে। কিন্তু বিজ্ঞানীরা দেখেছেন, এই ছোট লালচে বাদামি বিচিতে থাকে ইন্ট্রোজেন সদৃশ উপাদান যার নাম লিগন্যানস, এটা নারীদের স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়। গবেষণায় দেখা গেছে, নারীদের খাবারে তিসির বিচি যোগ করলে তা স্তন ক্যান্সারের মাত্রা কমিয়ে দেয় । আপনি আপনার কেকে তিসির বিচি মিশিয়ে কেকটাকে সুগন্ধী করে তুলতে পারেন, কিন্তু উপকারী লিগন্যানস পাবার সহজ উপায় হলো সকালের খাবারে এক চা চামচ তিসির বিচি ছড়িয়ে দেয়া। হেলথ ফুড শপগুলোতে এই বিচি পাওয়া যায়। এগুলোকে রেনডার কিংবা কফি গ্রিনডারে সহজেই গুঁড়ো করা যায়। তবে তিসির বিচি সংগ্রহ করবেন কারণ তেলে কোনো লিগন্যানস থাকে না।
সয়াবিন
সয়াবিন প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং নারীদের মেনোপজকালীন হট ফ্লাশকে কমানোসহ হাড়কে মজবুত করে। সয়াবিন বিদ্যমান রাসায়নিক উপাদানের নাম আইসোফ্লাভনস। এর গঠন ইস্ট্রোজেনের মতোই। গবেষণায় দেখা গেছে, ৯০ মিলিগ্রাম আইসোফ্লাভনস হাড়ের বিশেষ করে মেরুদণ্ডের হাড়ের জন্য উপকারী। অন্য দুটি গবেষণায় দেখা গেছে, দৈনিক ৫০-৭৬ মিলিগ্রাম আইসোফ্লাভনস গ্রহণ করলে হট ফ্লাশ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। অর্ধেক কাপ সয়াবিনে প্রায় ২৫-৩৫ মিলিগ্রাম আইসোফ্লোভনস থাকে।
মাংস
মাসিককালীন রক্তক্ষরণের কারণে নারীদের রক্তস্বল্পতার প্রবণতা বেশি থাকে। আর রক্তে আয়রনের মাত্রা কম থাকলে মারাত্মক অবসন্নতা দেখা দেয়। একটি ভালো মাত্রার আয়রন পেতে হলে মাংস খাবার চেষ্টা করুন। মাংসে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। মাংসের আয়রন যাতে ভালোভাবে শোষিত হয় সেজন্য মাংসের সাথে সবজি ও খাদ্যশস্য খান।
বাঁধাকপি
এই নিরীহ সবজিটি হাড়ের ভঙ্গুরতা রোগ বা অস্টিওপরোসিসকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। অনেক নারী শেষ জীবনে এই সমস্যায় আক্রান্ত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে, পর্যাপ্ত পরিমাণ ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ‘ডি’ অবস্থার উন্নতি করে। কিছু কিছু গবেষণায় আরো দেখা গেছে, ভিটামিন ‘কে’ হাড়ের সুরক্ষায় চমৎকার কাজ করে।
নারীদের নিয়ে ব্যাপক এক গবেষণার ওপর ভিত্তি করে গবেষকরা দেখতে পান যেসব নারী। দশ বছর ধরে পর্যাপ্ত পরিমাণ ভিটামিন ‘কে’ সমৃদ্ধ খাবার (দৈনিক কমপক্ষে ১০৯ মাইক্রোগ্রাম) খেয়েছেন, যারা এটা কম খেয়েছেন তাদের তুলনায় শতকরা ৩০ ভাগ কম উরুর হাড় ভাঙার সমস্যায় ভুগেছেন। গবেষকরা বলেন, গাঢ় সবুজ শাকসবজি যেমন — ব্রাসেলস স্প্রাউটস, স্পিনিজ, ব্রকলি এরা সবাই ভিটামিন ‘কে’-এর চমৎকার উৎস। তবে এদের মধ্যে সবচেয়ে উৎকৃষ্ট হলো বাঁধাকপি ।